سمك سنجاري فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو سمك ماكريل أو بوري أو أي نوع سمك مفضل، منظف ومفتوح من الظهر
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أخضر حار، مفروم ناعمًا (اختياري)
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• عصير 2 ليمونة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

الخطوات:

1. تحضير السمك: اغسل السمك جيدًا وجففه بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي قشور أو أحشاء متبقية. افتح السمك من الظهر بحيث يكون مسطحًا قدر الإمكان.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط البصل المفروم، الطماطم المقطعة، الفلفل الأخضر الحار (إذا كنت تستخدمه)، الفلفل الأحمر الحلو، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنت تستخدمها)، الملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل السمك: ضع السمك المفتوح على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. وزع التتبيلة بالتساوي على السمك، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء الداخلية والخارجية. اترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل، أو حتى ساعة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
4. الخبز: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع صينية السمك في الفرن واخبزها لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج السمك ويصبح ذهبي اللون. يمكنك اختبار نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في أسمك جزء؛ يجب أن تنفصل بسهولة.
5. التقديم: أخرج السمك من الفرن وزينه بشرائح الليمون. قدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.